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Altos del Brete
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Nuestros Platos

Entrada

Tabla de campo
con salame, bondiola, lomo ahumado, queso mar del plata, muzzarella y roquefort
Quiche loraine
con tarta soufle con panceta y queso con ensalada verde
Torre capresse
con tomate, albahaca, muzarella, acitunas negras con ensalada de rucula
Rolle de jamon crudo
con pequeña ensalada waldorf
Pañuelo de pescado
con salsa verdeo
Copa de ave o langostinos
con palmitos, manzana verde, apio, almendras y salsa golf
Terrina campestre
con duxelles de hongos, ensalada tomate confit y verdes
Crepes de ave o verduras
con salsa de portobelos
Galantina de ave con panceta y queso con ensalada coleslaw
arrolado de ave, ensalada dos repollos manzana, cebolla, zanahoria, salsa barbacoa

Principal

Carnes Rojas

Lomo relleno de jamon y muzarella
con papas rusticas y salsa de tomillo
Saltimboca
(lomo arrolado, jamon crudo y manteca de salvia) crema de espinaca, acompañado de verduras asadas en romero
Lomo en duxelles hongos
milhojas de papas, vrduritas salteadas
Entrecote macerado en mostaza antigua,
galletes de papa y puerro
Colita de cuadril rellena con panceta ahumada y verdeo
papas bravas, verduras al wok

Principal

Aves

Ballotina ave
con verduras, salsa de hierbas, torre de verduras
Pechuga rellena de roquefort y pera
con bomba de papa y ajo
Muslo relleno con lomito ahumado y puerro
milhojas de verduras, salsa puerro
Galantina
con jamon, queso, papas risolle provenzal, crema de champignones
Galetto individual macerado en mostaza de dijon y curry
con cremoso de arroz con humita

Principal

Pescado

Boga asada tomate asado y cuatro quesos
con papas españolas cebolla fundida
Salmón rosado
con crema de azafran y camarones, risotto de tomillo
Pinco de surubi
con crema de limon y papas plomo con suave roquefort

Principal

Cerdo

Carre cerdo a la cerveza
con manzanas azadas y verduras
Bondiola barbacoa
con calabaza asada y papas chips
Brochette 3 carnes grille (lomo, cerdo, cordero)
con salsa provenzal, papas antiguas, verduras

Postre

Mousse dulce leche al run
con salsa chocolate blanco y croutones de brownie
Plato de frutas
con sabayon de champagne, gratinado, helado crema
Brownie
con helado vainilla, salsa frutos rojos
Copa helada
con 2 bochas de helado, croutones de brownie, merengue picante, ron, frutos rojos, chocolate y dulce de leche
Brochette de frutas especiadas
con helado crema americana
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